Cotação do boi caiu 13,9% entre maio e outubro, mas carne recuou apenas 3,8% no varejo, elevando participação do frigorífico
Entre maio e outubro, cotação do boi caiu 13,9% nos EUA, enquanto carne recuou 4,7% no atacado e 3,8% no varejo
A queda do preço do boi nos Estados Unidos não chegou ao consumidor na mesma intensidade. Entre maio e outubro de 2026, a cotação do animal recuou 13,9%, enquanto a carne bovina caiu 4,7% no atacado e 3,8% no varejo.
Os números fazem parte de levantamento elaborado por Geraldo Isoldi, da Terra Investimentos, com base na série de preços e margens da carne bovina do USDA, atualizada em 10 de novembro. As variações foram calculadas em dólar e tiveram maio, mês de pico do preço do boi na comparação, como referência.
O movimento mostra que a pressão sobre o produtor americano foi maior do que sobre os demais elos da cadeia. A matéria-prima ficou mais barata, mas o preço de venda da carne apresentou resistência à queda.
Segundo os cálculos da Terra, a margem bruta do frigorífico passou de aproximadamente US$ 0,14 por quilo de carne equivalente no varejo em maio para US$ 1,34 em outubro. Convertido pela PTAX média de outubro, de R$ 5,1288, o valor corresponde a cerca de R$ 6,90 por quilo.
Na leitura da consultoria, aproximadamente dois terços da redução no valor do boi desde maio foram absorvidos pela recuperação dessa margem.
O indicador representa a diferença entre o valor da carne no atacado e o custo equivalente do animal, com ajuste pelas receitas de couro e miúdos. Dessa diferença ainda precisam sair despesas de abate, desossa e operação industrial, não significando que todo o valor tenha se transformado em lucro.
Quando o custo do boi cai mais rapidamente do que o preço da carne vendida pelo frigorífico, aumenta o espaço disponível para cobrir custos e remunerar a indústria.
A mudança também aparece na distribuição do valor pago pelo consumidor pela carne de padrão Choice, categoria americana definida principalmente pelo marmoreio. A participação do pecuarista no preço final caiu de 55,6% em maio para 49,6% em outubro, segundo levantamento da Terra Investimentos.
