Rede estadual recebe 4,6 mil toneladas de alimentos para garantir quase 1,5 milhão de refeições diárias
Alimentação escolar no Paraná começa 2026 com 4,6 mil toneladas de alimentos, incluindo arroz e feijão com tecnologia ATM para maior qualidade e segurança.
A alimentação escolar no Paraná começa o ano letivo de 2026 com uma importante entrega: a primeira remessa centralizada de alimentos para a rede estadual de ensino. Ao todo, mais de 4,6 mil toneladas de gêneros alimentícios secos foram distribuídas para os colégios, assegurando a preparação de quase 1,5 milhão de refeições diárias para mais de 1,2 milhão de estudantes em 2.088 unidades escolares.
Itens distribuídos e investimento
Nesta primeira etapa, que ocorre entre janeiro e o início de fevereiro, os alimentos enviados incluem arroz parboilizado e polido, feijão-carioca e feijão-preto, açúcar cristal e demerara, seis tipos de biscoitos, cereal de milho, fubá, doce de leite, manteiga, barra de frutas, chá-mate, água de coco integral e banha de porco destinada a colégios indígenas e quilombolas. O investimento total desta remessa é de aproximadamente R$ 46,1 milhões, cerca de 5% a mais que o montante aplicado na primeira entrega do ano anterior.
Tecnologia ATM amplia segurança alimentar
Um dos destaques é a utilização da tecnologia Atmosfera Modificada (ATM) no ensacamento do arroz e feijão-preto. Essa inovação consiste em substituir o oxigênio do pacote por gases inertes, como nitrogênio e dióxido de carbono, o que impede a proliferação de insetos e microrganismos sem o uso de produtos químicos, preservando a saúde dos alunos. Segundo o secretário de Educação do Paraná, Roni Miranda, essa medida coloca a qualidade e a segurança alimentar no centro das políticas públicas.
No Colégio Estadual Nossa Senhora da Salete, em Curitiba, a tecnologia ATM já foi aplicada em 2,7 toneladas de alimentos para cerca de 400 alunos. A diretora Tânia Baldão ressaltou que a conservação prolongada e a manutenção da qualidade do sabor e aroma do arroz e do feijão contribuem para a rotina das cozinhas escolares.
Processo logístico e controle de qualidade
Os alimentos são entregues inicialmente na unidade armazenadora do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), em Pinhais, onde são separados, pesados e acondicionados conforme as necessidades das escolas. Antes da distribuição, há uma análise técnica rigorosa do Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) para garantir que os produtos atendam às especificações de qualidade e embalagem.
Nas escolas, os produtos passam por nova verificação para assegurar qualidade e quantidade, são retirados das embalagens secundárias, higienizados e organizados pelas datas de validade para o preparo das refeições.
Programação das entregas e expansão do programa
Além desta primeira remessa, estão previstas mais três entregas centralizadas ao longo do ano, nos meses de março, junho e setembro. Também serão distribuídos periodicamente itens perecíveis como carnes congeladas, pães, ovos, frutas e produtos da agricultura familiar, entregues diretamente pelos fornecedores às escolas.
O programa estadual Mais Merenda, instituído em 2022, amplia o cardápio da alimentação escolar com lanches adicionais na entrada e na saída dos turnos, reforçando a oferta nutricional para os estudantes da rede pública estadual do Paraná.
