Comer saudável não basta; é preciso entender fatores que influenciam como o corpo absorve vitaminas e minerais
A absorção de nutrientes depende não só da alimentação saudável, mas também de hábitos que influenciam a digestão e aproveitamento dos alimentos.
A influência dos hábitos na absorção de nutrientes essenciais
A absorção de nutrientes é um processo vital para a saúde, mas diversos hábitos cotidianos podem interferir nesse mecanismo. Conforme destaca Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo, a mastigação insuficiente dificulta a ação das enzimas digestivas. Além disso, o consumo excessivo de líquidos durante as refeições pode diluir o ácido clorídrico do estômago, essencial para quebrar proteínas e ativar enzimas importantes. Esses fatores comprometem a absorção eficiente dos nutrientes ingeridos.
Impactos do álcool, medicamentos e doenças na absorção intestinal
O consumo abusivo de álcool inflama a mucosa intestinal e inibe os transportadores de vitaminas do complexo B, prejudicando a absorção. Medicamentos antiácidos, muito usados indiscriminadamente, reduzem a acidez estomacal necessária para absorver nutrientes como vitamina B12, ferro e cálcio. Doenças que afetam o sistema digestivo, como doença celíaca, Crohn, diabetes e pancreatite, também interferem na absorção. A nutróloga Andrea Bottoni, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, ressalta que até o envelhecimento natural pode comprometer esse processo.
Como certas combinações alimentares influenciam a absorção
Algumas substâncias presentes em alimentos e bebidas atuam como aliados ou vilões na absorção de nutrientes. A vitamina D é fundamental para aumentar a absorção do cálcio, elevando a eficiência de 10–15% para até 80%. Já a cafeína pode dificultar a absorção de minerais como potássio, magnésio, cálcio, zinco e ferro, além de vitaminas como C e do complexo B. Por isso, especialistas recomendam esperar uma a duas horas para ingerir suplementos após o café.
O papel da vitamina C e do zinco na digestão e absorção
A vitamina C tem papel crucial na absorção do ferro vegetal presente em alimentos como feijão, espinafre e lentilha, transformando-o em uma forma mais solúvel para o intestino. Alimentos ricos em vitamina C incluem frutas cítricas, brócolis, couve e tomate. O zinco é indispensável para a produção de ácido clorídrico e atua como cofator em enzimas que facilitam a digestão das proteínas, contribuindo para a eficiência do processo digestivo.
Sinais de má absorção e a importância da atenção aos sintomas
Alguns sintomas indicam que a absorção de nutrientes pode estar comprometida, como diarreia crônica, fezes gordurosas, gases, cansaço extremo, palidez e falta de ar ao subir escadas. Deficiências específicas apresentam sinais característicos, como descamação das unhas, queda de cabelo, aftas frequentes, cãibras e dificuldade visual em ambientes com pouca luz, relacionados à falta de ferro, vitaminas do complexo B, zinco, cálcio e vitamina D. Reconhecer esses sintomas é fundamental para buscar avaliação e tratamento adequados.
Fonte: www.cnnbrasil.com.br
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