Evandro dos Santos destaca a importância da alimentação equilibrada e criatividade nas escolas paranaenses
Evandro dos Santos, de Francisco Beltrão, venceu concurso nacional com receita que une saúde e criatividade nas refeições escolares.
A conquista do merendeiro de Francisco Beltrão no concurso nacional de alimentação escolar
O merendeiro de Francisco Beltrão, Evandro dos Santos, foi um dos vencedores da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). O evento, realizado no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), contou com a participação de 2.983 profissionais de todo o Brasil. Evandro destacou que a vitória traduz a valorização do trabalho diário junto aos estudantes e a importância de unir alimentação saudável à criatividade e ingredientes regionais.
Detalhes da receita vencedora e sua relevância para a alimentação escolar
A receita campeã, chamada Yaki do Chefe, foi criada para superar a baixa aceitação de vegetais e proteína texturizada de soja entre os alunos. Evandro combinou esses ingredientes com macarrão, alimento amplamente apreciado pelos estudantes. O prato reúne espaguete, proteína texturizada de soja, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões, inspirando-se em preparações orientais adaptadas à realidade escolar. Essa combinação promove uma alimentação equilibrada, nutritiva e minimamente processada, reforçando o compromisso com a qualidade dos alimentos servidos nas escolas.
Importância da premiação para os profissionais da alimentação e a rede escolar
Além do reconhecimento nacional, Evandro receberá um prêmio em dinheiro que valoriza o esforço dos profissionais da alimentação escolar. A escola onde atua será contemplada com recursos para melhorias na cozinha. O secretário estadual da Educação, Roni Miranda, ressaltou que a vitória do merendeiro evidencia a dedicação dos cerca de 7,8 mil profissionais que cuidam da alimentação escolar no Paraná, que serve diariamente 1,5 milhão de refeições. A premiação também comprova que a inovação e atenção às necessidades dos estudantes são essenciais para estimular o consumo de alimentos saudáveis.
Processo seletivo e critérios para escolha das receitas vencedoras
O concurso contou inicialmente com 2.983 inscrições, das quais 2.785 receitas foram habilitadas para avaliação. Critérios como ausência de alimentos ultraprocessados, criatividade, viabilidade de execução no PNAE e uso de ingredientes regionais foram fundamentais na seleção. As 135 melhores receitas passaram para votação popular, que definiu as 55 vencedoras. A participação de profissionais de diferentes regiões evidencia a diversidade e a riqueza das práticas alimentares escolares brasileiras.
O impacto da receita vencedora na comunidade escolar e perspectivas futuras
A receita Yaki do Chefe já integra o cardápio do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, contribuindo para ampliar a aceitação dos estudantes a alimentos mais nutritivos. O reconhecimento do trabalho de Evandro reforça a importância da alimentação escolar como um espaço de promoção da saúde e educação alimentar. O FNDE irá publicar um livro digital com as receitas premiadas, disseminando experiências que valorizam a alimentação saudável e regional nas escolas.
