Setor prevê recuperação significativa com colheita impulsionada por condições climáticas favoráveis no último semestre de 2025
A produção de azeite brasileiro deve aumentar pelo menos 55% em 2026, impulsionada por clima favorável e recuperação após safras afetadas.
Crescimento esperado na produção de azeite brasileiro em 2026
A produção de azeite brasileiro deve crescer pelo menos 55% em 2026, conforme indicam as condições climáticas favoráveis registradas entre junho e dezembro de 2025. O sommelier Davi Jonck, especialista no setor, aponta que a colheita nacional deve variar entre 300 mil e 400 mil litros, recuperando-se após anos de oscilações que afetaram o volume produzido. Esse avanço reflete a excelente floração e a boa formação dos frutos observadas no último semestre de 2025.
Principais regiões produtoras e desafios climáticos recentes
O Rio Grande do Sul, maior produtor nacional, sofreu perdas significativas entre 2024 e 2025 devido a variações climáticas e enchentes, reduzindo a produção para 194 mil litros em 2025. A Serra da Mantiqueira, abrangendo Minas Gerais e São Paulo, emerge como destaque com marcas regionais premiadas, apesar dos desafios provocados pelo clima adverso. Minas Gerais é caracterizada por pequenos e médios olivais em terrenos inclinados, o que eleva os custos e dificulta a mecanização da produção.
Oferta insuficiente diante do consumo brasileiro elevado
Embora a produção nacional esteja se recuperando, o Brasil produz apenas cerca de 0,3% do azeite consumido internamente, que ultrapassa 100 milhões de litros por ano. Essa discrepância evidencia a forte dependência de importações, principalmente da Europa, onde os principais fornecedores enfrentaram safras menos robustas entre 2023 e 2025, impactando a oferta global e os preços praticados no mercado brasileiro.
Preços e mercado de azeite no Brasil
Mesmo com a previsão de maior volume em 2026, os preços do azeite nos supermercados devem permanecer estáveis, entre R$ 30 e R$ 35 para produtos de maior volume não gourmet. Azeites artesanais e premiados nacionais apresentam valores mais elevados, chegando a R$ 80 a R$ 120 para garrafas de 250 ml. Custos de produção elevados e a alta demanda interna são fatores que mantêm a pressão sobre os preços.
Histórico e características da olivicultura nacional
A oliveira no Brasil tem raízes na colonização portuguesa, com tradição consolidada no consumo de azeites extravirgem e virgem. O ciclo anual da oliveira começa no inverno, com repouso e floração, e a colheita ocorre entre janeiro e março, quando as azeitonas atingem maturação. A mecanização do processamento exige equipamentos caros, em torno de R$ 1 milhão, fabricados principalmente na Itália. A produção robusta se inicia a partir do sétimo ou oitavo ano de cultivo, consolidando a olivicultura como atividade promissora para o agronegócio brasileiro.
Fonte: www.cnnbrasil.com.br
Fonte: Plantação de oliveiras em terreno inclinado • Willy Biondani
