Encontro de 6 a 10 de novembro terá Joan Roca, Dominique Crenn, Alex Atala e Josh Niland em Curitiba e Iguaçu
Pela primeira vez, o Paraná será sede da 16ª edição da reunião anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center, realizada de 6 a 10 de novembro.
O Paraná será sede pela primeira vez da 16ª edição da reunião anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center, um dos principais fóruns internacionais dedicados à gastronomia. O encontro ocorrerá de 6 a 10 de novembro de 2026, com atividades em Curitiba e no Parque Nacional do Iguaçu.
O evento é organizado pelo Basque Culinary Center em parceria com o Instituto Manu Buffara e conta com colaboração do SEBRAE, Grupo Belmond e Nomma Hotel, além do apoio da Prefeitura de Curitiba. Entre os espaços ligados à programação está o Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, localizado no Parque Nacional do Iguaçu e eleito em 2026 o nº 77 na lista estendida do The World’s 50 Best Hotels.
A programação reunirá chefs e profissionais de diferentes países para discutir sustentabilidade, cultura, inovação, território e o futuro da alimentação. No dia 8 de novembro, parte da agenda será aberta ao público com o evento “Gastronomia, Identidade e Transformação”, no Memorial de Curitiba, segundo a organização.
O encontro será conduzido por Manu Buffara, chef paranaense e integrante do Conselho Internacional do Basque Culinary Center. A programação terá palestras, showcookings e mesas-redondas com representantes da gastronomia nacional e internacional.
Manu integra o Conselho ao lado de Joan Roca, presidente do grupo e chef do El Celler de Can Roca, na Catalunha; Michel Bras, referência da gastronomia contemporânea; Dominique Crenn, primeira mulher a conquistar três estrelas Michelin nos Estados Unidos com o Atelier Crenn, em San Francisco; Narda Lepes, uma das vozes da gastronomia latino-americana; Trine Hahnemann, reconhecida pelo trabalho com cozinha sazonal e sustentável; Elena Reygadas, chef do restaurante Rosetta, no México; Josh Niland, chef australiano conhecido pelo trabalho de aproveitamento integral de peixes; e João Rodrigues, referência da cozinha portuguesa baseada em produtos e território.
Ao grupo se juntam nomes brasileiros como Alex Atala e profissionais de diferentes regiões do país, entre eles Rodrigo Bellora, Felipe Cavalcanti e Pedro Soares. Eles participarão de demonstrações culinárias e atividades de compartilhamento de conhecimento durante a programação, conforme informou a organização.
De acordo com a organização, a escolha do Brasil como sede da 16ª reunião do Conselho Internacional reflete a crescente relevância do país no debate global sobre gastronomia.
